營養與癌症之間有著密不可分的關連。吃的好、吃的對,可以輔助治療成效,讓每一次的化療療程順利完成,加快修復遭藥物破壞的細胞,降低減少副作用

何謂化療餐

  • 營養的需求量差異

    療期間每公斤體重需攝取1.2g-2g的蛋白質,足足是平常人的二倍多,但胃口往往是平常人的一半

  • 家屬營養照護的困難

    因為營養需求量的增加,讓原本胃口就不好的病人以及家屬,在營養照護上更顯吃力。

  • 量身規劃所需的餐點

    照料理-化療餐以能順利完成治療為首要目標,量身規劃所需的餐點,為您解決照護上的困難。

化療飲食照護範例

肺癌

肺癌死亡率蟬聯十大癌症之首多年,原因在於肺癌初期是沒有症狀的,通常有75%的肺癌病人確診時已為中、晚期。

肺癌晚期症狀

  • 呼吸短而急促

因為肺泡有效換氣量下降,導致患者有喘咳、呼吸短而急促、疲憊感遽增的情形。

  • 體態明顯消瘦

患者進食的慾望也會跟著降低,人體意識到進食量不足,會分解瘦體組織以供應每天基本能量消耗,此惡性循環不斷的進行,大多數的患者會因為營養不良而無法繼續生存。

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晚期肺癌病人飲食計畫

  • 足夠的熱量、蛋白質

補充足夠的熱量、蛋白質,防止身體組織被分解。

  • 提高餐點中脂肪的比例

減低食物被人體代謝後產生二氧化碳的量,進一步改善病人喘咳的情況。

  • 軟質、塊狀的食物

提供軟質、或是將食材剪成小塊、丁狀、末狀,減輕咀嚼的費力感。

  • 高營養密度

提供高營養密度的餐食,患者有限的食慾下提供最完整的營養素。

甲狀腺癌

甲狀腺是人體的內分泌器官,人類的甲狀腺形狀類似蝴蝶,位於氣管兩側。在臺灣,甲狀腺結節是非常普遍的,約4%人口會有此問題,所幸大多數甲狀腺結節都是良性的,但也有轉變為惡性腫瘤的可能,即我們所熟知的「甲狀腺癌」。目前台灣甲狀腺癌發生率有逐年上升趨勢,甲狀腺癌除了手術切除,後續極有可能接受碘131的定位治療,檢查是否有遠端器官的轉移。

低碘飲食

在進行碘-131定位治療前,患者須施行兩週嚴格的《低碘飲食》,盡可能降低,以免影響放射性定位的準確度。
在台灣,食品法規中訂定食用鹽需額外添加定量的碘,避免甲狀腺不足的問題,且天然食材中都含有『碘元素』,故不會有完全「無碘」的飲食,那麼再進行碘131治療前的病人該怎麼辦呢?
奇力愛照護團隊有專業的營養師替您設計專屬的低碘飲食計畫,幫助您解決不知道如何「吃」的困擾,讓您吃得安全又安心。

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奇力愛低碘飲食計畫

  • 使用如意精鹽烹調
  • 新鮮辛香料提味

例如:新鮮柳橙、胡椒粒、八角、香蔥、蒜粒。

  • 避免海鮮

所有海鮮(包含魚)都會避免,並控管一整天肉類的攝取量(不超過150g)。

  • 高營養密度

不使用加工品、醃漬品,以及蛋豆奶製品。

  • 多色、多元、多營養

使用新鮮食材,每餐多色、多元、多營養的蔬果作為搭配,增加食用慾望。

胰臟癌

胰臟形狀屬扁長型,位於上腹部的中間,是人體當中同時具有內分泌及外分泌的器官,由於胰臟位於腹部的深處,且沒有神經傳達痛覺訊息,通常確診胰臟癌時已經很末期,存活期很短,這也是為什麼胰臟癌一直以來都是預後最差的癌症之一。

配餐飲食重點

  • 增加病人進食的慾望

胰臟由許多腺體細胞組成,當胰臟中有效運作的細胞慢慢變少,外分泌腺最先受到影響,病人會有腹痛、腹脹、腹瀉或是明顯的體重減輕,此時要如何維持病人的食慾、以及增加病人進食的慾望是最為重要的。

  • 減輕患者腸胃道負擔

因為消化酵素的分泌量下降,胰臟癌的病人對於三大營養素的消化吸收也會比健康人要來的差,為了減輕患者進食後的不適感,應採用低油、易消化的飲食,減輕患者腸胃道之負擔。

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胰臟癌病人飲食計畫

  • 低油飲食

肉類部位選用瘦肉(如腱肉、里肌),烹調方式以清燉、水煮、滷等等用油量較低的烹調法。

  • 足夠熱量、高蛋白質飲食

因患者必須使用低油飲食,為了預防患者因熱量攝取不夠而造成體重減輕,選用羹湯、帶有芡汁的烹調手法,增加熱量攝取。

  • 低刺激性的辛香料

使用低刺激性的辛香料來增加病人的食慾,如:蒜苗、蔥、八角。

  • 軟質食物減低腸道負擔

以軟質的蒸蛋、豆腐與動物性蛋白輪替做搭配,並以較軟的白飯作為澱粉類來源,減低腸胃道負擔。

淋巴癌

淋巴癌早期徵狀並不明顯,常常會與一般感冒混淆,延誤治療期。淋巴癌最主要是以化療治療為主,大約會做4-8次不等的治療,待病況緩解後,主治醫生會評估是否要做幹細胞移植。完成移植後的淋巴癌患者,終其一生需服用抗排斥藥物。

幹細胞移植後症狀

  • 嚴重的發炎反應

幹細胞移植後的病人,在移植後身體會需要一段時間去適應外來的組織,此時身體會引發保護機制—嚴重的發炎反應,一併伴隨著噁心、嘔吐、食慾不振、腹瀉、甚至急性的抗宿主排斥反應,但良好的營養狀況加上積極的治療,這些不舒服的症狀很快就可以得到緩解。

  • 高血糖、高血脂及低血鎂

移植後服用免疫抑制劑期間,容易造成高血糖、高血脂及低血鎂的狀況,且會伴隨偶發性的腹瀉、口腔黏膜潰瘍、眼角膜傷害等等的排斥反應,這些狀況都會與飲食息息相關。

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移植後淋巴癌患者飲食計畫

  • 足夠的熱量及蛋白質、抗氧化力

無論是剛移植完成還是接受移植後一段時間的病人,好的營養狀態是可以減緩排斥程度的,我們提供符合患者每一天足夠的熱量及蛋白質,並以天然食材作為搭配,除了維持每日必需的營養素外,多種植物化學因子提供抗氧化力,抵禦自由基的傷害。

  • 減少增加免疫的真菌類

剛移植完的患者,因為嚴重的排斥反應正在發生,所以這段期間會減少增加免疫的真菌類(如菇、木耳)等等的使用量。

  • 軟質的食物

患者黏膜屏障受損,適合較好消化、軟質的食物,避免粗硬纖維摩擦口腔黏膜,以及增加腹瀉種程度。

  • 增加堅果類

餐點中增加堅果類的攝取,避免低血鎂狀況的發生。

卵巢癌

卵巢是女性的生殖器官,其功能製造卵子及產生女性荷爾蒙。在台灣,卵巢癌發生率雖然沒有乳癌、子宮頸癌來的高,但因為卵巢癌早期並沒有太明顯的徵狀、以及乳癌或是子宮頸癌能夠定期檢測,通常發現時都為晚期,也增加治療困難程度。卵巢癌治療以手術為主,並搭配輔助性化療,無論是在手術後或是化療期間,支持病人渡過治療其最重要的莫過於營養照護了。

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分期規劃飲食,循序漸進

  • 足夠熱量、高蛋白

無論是手術後、或是化療期間的病人,最重要的就是給予足夠熱量、高蛋白的飲食原則,幫助病人維持體力及良好的狀態,因應後續的療程。

  • 軟質的食物

卵巢位於腹腔,若是患者剛完成切除手術,腸胃道尚未恢復蠕動前,會給予軟質並免容易產氣的食材,如:地瓜、芋頭、馬鈴薯、奶類等等。

  • 清蒸燉煮、增添酸甜口味

開始化療後,若有反胃噁心的狀況,應避免太過甜膩、油膩的烹調,以清爽的清蒸燉煮的方式,減輕患者對餐點的噁心感,另外加入酸甜的烹調手法(如梅汁、番茄、鳳梨等等),增加唾液腺分泌,並進一步增進食慾。

  • 多元多色的食材

多元多色的食材搭配,並增加辛香料的運用,促進病人食慾。

我們跟您一樣 在乎細節

• 48天循環菜單、餐餐吃不膩

因化療時間常長達3-6個月,為了避免常吃到一樣的菜色而生膩,照料理的菜單是48天為一個循環,讓您天天有驚喜,餐餐吃不膩。

• 醫療顧問

每個症狀所需之營養與注意事項不同,例如淋巴癌患者需避免提升免疫系統之食材,大腸癌患者需低渣飲食,胰臟癌病人需要低油飲食...等。

還有我們引以為傲的食材

  • 立瑞畜牧

    我們的雞隻選用立瑞畜牧的健康土雞‚除了讓您吃的健康又安心

  • 健康土雞

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  • 去骨雞腿肉

    口感滑嫩彈牙的雞腿肉,為您剝皮去骨,兼顧方便、美味與健康

  • 香里活力豬

    我們的豬肉一律選用有產銷履歷的香里活力豬。

  • 照料您的味蕾

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  • ω-3脂肪酸

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  • 履歷追溯魚種

    我們選用安溯市集的履歷追溯魚種,安全與健康的把關

  • 有機的蔬菜比較好?

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  • 綠盾標章的檢驗程序

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    與農民契作方式追溯履歷來源,並全程低溫配送至照料理

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    最好的水就是在顯微鏡下呈現最美的六角結晶的水

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  • 清洗蔬菜

    清洗蔬菜時我們也會用它來幫蔬菜做SPA,減少農藥的殘留

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